Fruit de la démarche collective de toute une profession, LE THIERS® porte le nom de sa ville, capitale de la coutellerie française.
Créés par les Compagnons fondateurs de la Confrérie, le modèle déposé du couteau, les marques figurative 
et semi-figurative 
sont la propriété de la Confrérie du Couteau LE THIERS®.
Les compagnons fabricants adhèrent au règlement de Jurande et respectent les exigences :
– de qualité
– de traçabilité
– de territorialité
– de morale professionnelle
Une idée simple à conjuguer au pluriel.
Le couteau LE THIERS® a une forme à la fois moderne et intemporelle, reconnaissable entre toutes : une double vague, pour la forme, dont les obliques aux deux extrémités du manche sont inversées. Le dessin du couteau LE THIERS® est déposé à l’INPI (Institut National de la Propriété Industrielle). Le modèle est propriété de la Confrérie du Couteau LE THIERS®. Chaque Compagnon fabricant qui désire proposer son interprétation du couteau LE THIERS® doit présenter un prototype au Conseil de Jurande et obtenir une autorisation avant de pouvoir lancer toute fabrication.
